ネギの袋焼（1月）

1. すし揚げは一辺を切り落として袋状にする。熱湯をかけて油抜きをし、水気をきる。
   
2. 長ネギは薄切りにし、エノキダケは石づきをのぞき2cm長さに切る。
   
3. ボウルに2とツナ・しょうゆを加えて混ぜ合わせ、1に詰め、口をつまようじで留める。
   
4. フライパンを熱して3を並べ、弱火で両面を3〜4分かけてこんがり焼き上げる。
5. 器にサニーレタスを敷いて、4を盛り付け、ユズとミニトマトを添える。
   

 ユズ