学校給食の家庭向けアレンジレシピ(平成22年度)

（1）.ご飯を炊いておく。

（2）.ひじきは水でもどしておき、にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにする。こんにゃくはゆでて3cmくらいの長さに切る。

（3）.鶏肉を小さめに切る。

（4）.油で（3）を炒め、（2）とAを入れ味をつける。

（5）.（1）と（4）を混ぜ盛り付ける。

（1）.豚肉、赤ピーマン、ピーマンはせん切り、なすは縦半分に切り斜め切り、たまねぎは薄切りにする。

（2）.フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、野菜を加え、さらに炒める。

（3）.（2）にAを加えてさらに炒める。

（1）.ビーフンは水で約30分もどしておく。

 注意）ビーフンはお湯でも、もどすことが出来ますが、水でもどした方が切れにくい。

（2）.てんぷら、いか、にんじんは短冊に切る。玉ねぎは薄切りにし、干し椎茸は水でもどし薄切りにする。

（3）.いかはあらかじめ茹でておく。

（4）.フライパンを熱して油をひき、豚肉を炒める。（2）ともやしを入れさらに炒める。（1）を入れ炒め、（3）、調味料を入れて混ぜ合わせる。

（1）.水でゼラチンをふやかし、温めて溶かす。

（2）.（1）に砂糖・ジュースを入れてさらに温める。

（3）.カップに入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

（1）.牛肉は細く切り、酒としょうゆで下味をつけておき、片栗粉をまぶして油で炒めて取り出しておく。

（2）.ピーマン、赤ピーマン、たけのこはせん切りにする。

（3）.(2)を油で炒め、(1)を加えて、Aで味を整える。

（1）.玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。

（2）.フライパンに油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。さらに牛ひき肉とにんじんを入れて、肉がポロポロになるまで炒める。ピーマンを入れ、小麦粉、カレー粉を振り入れて炒め、Aで調味する。最後にチーズを加えて混ぜる。

（3）.(2)ををコッペパンにはさむ。

（1）.Aを鍋に入れ、火にかける。

（2）.鯖に小麦粉、片栗粉をつけて170～180℃の油で揚げる。

（3）.揚げたての(2)を(1)に漬け込む。

（4）.器に盛り付けて、すりごまをふりかける。

（1）.厚揚げは油抜きをして、角切りにする。

（2）.ちくわは乱切り、里芋、大根、にんじんはいちょう切りにする。

（3）.こんにゃくは三角に切り、ゆがいておく。

（4）.だし汁に一口大に切った鶏肉を入れ、さらに里芋・大根・にんじんを入れ煮る。

（5）.あくをとり、（1）、（3）、うずらの卵、団子天、ちくわを入れる。

（6）.調味料で味を調える。

（7）.3cmぐらいに切った野菜昆布を入れ、さらに煮込む。

（1）.鶏肉は一口大の大きさに切り、干ししいたけは水でもどしておく。

（2）.里芋、にんじん、大根はいちょう切り、干ししいたけはせん切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切りにする。

（3）.鍋にだし汁を入れ、小さく切った鶏肉、(2)を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

（4）.しょうゆ、塩を加え調味し、ねぎを加え、最後に水溶き片栗粉を入れる。

（1）.しらす干しは湯通しし、枝豆むき身はゆでておく。

（2）.鍋に油を熱し、しらす干しを炒め調味料で味付けする。

(3).ご飯に(2)とすりごま、枝豆むきみを混ぜ合わせる。

（1）.カットわかめはさっとゆでて、冷ます。

（2）.きゅうりは輪切りにし、塩をふっておく。

（3）.キャベツは食べやすい大きさに切り、さっとゆでて冷ます。

（4）.（1）～（3）を軽くしぼり、かつお節、すりごま、Aと混ぜ合わせる。