平成26年6月　にんじん入りおかゆ・豆腐と野菜のやわらか煮・豆腐のそぼろあんかけ

米

10g

（1）.米を洗い、鍋に水と一緒に入れ、約30分程度浸水し、弱火で40分煮込む。ごはんから炊く場合は、鍋に水と一緒に入れ約30分程度煮る。煮る時はかき混ぜないようにする。
（2）.米が柔らかくなったら、粒がなくなるまですりつぶす。
（3）.にんじんはすりおろし、水少々を加え、レンジで約30秒加熱し、おかゆにのせる。 

100cc

3g

20g 

（1）.豆腐は5mm角に切り、水気をきっておく。

（2）.にんじんは皮をむき、薄切りにし、小さく刻む。玉ねぎは皮を

　　むいてみじん切りにし、にんじんと一緒にだし汁でやわらかく

　　なるまで煮る。
（3）.（2）に（1）を加え、火が通るまで煮る。

（1）.にんじんは5mm角に切り、だし汁（分量外）でやわらかく煮　る。

（2）．オクラはヘタと種を取ってやわらかく茹で、みじん切りにする。

（3）．豆腐は7mm角に切り、水気をきっておく。

（4）．鍋にだし汁を煮立て、少しづつ鶏ミンチを加えながらかき混ぜる。

（5）．（4）に（1）（2）（3）と調味料も加え、やわらかくなるまで煮る。

煮えたら片栗粉を水で溶いてとろみがつくまで煮る。 

だし汁

 50g

さとう 

 0.5g

しょうゆ

 0.5g

 片栗粉

 1g

 水

 2g