平成30年2月　かぼちゃがゆ・麩と野菜のうま煮・べビーズマーボー豆腐

（1）.米は洗い30分浸水させ、10倍の水で40分煮込む。

　　かき混ぜ過ぎると粘りがでる。

　　柔らかく煮えたら、粒が小さくなるまですりつぶす。

（2）.かぼちゃは茹でるか、電子レンジで柔らかく加熱し、

　　黄色い部分をすくい取り、すりつぶす。

　　だし汁でのばす。

（3）.（1）のかゆに（2）を混ぜ合わせる。

（1）.麩は荒く刻む。ブロッコリーの穂先は細かく切る。

（2）.人参は皮をむき、5mm角に切る。

（3）.鍋に（2）を入れ、だし汁を加えて煮込み、

        火が通ったら（1）を加える。

　　だし汁が少ないときは追加して調整する。

（4）野菜がやわらかくなるまで煮込む。

（1）.木綿豆腐は1cm角に切る。

（2）.にんじんは皮をむき、粗みじん切りにする。

（3）．ブロッコリーは穂先を小さく切り分け、茎は

　　皮を厚くむいて芯の部分を粗みじん切りにする。

（4）．油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったら

　　（2）を加えて炒める。

（5）．（1）と（3）とだし汁を加え、やわらかく煮込む。

（6）．トマトピューレとしょうゆで味付けする。

ブロッコリー