平成31年4月　じゃがいもがゆ、春キャベツのポテトスープ、新じゃがの白身魚あんかけ

（1）.米は洗い、鍋に水と一緒に入れ、30分浸水する。火にかけ沸騰したら、弱火で40分程度煮る。米がやわらかく煮えたら、粒が小さくなるまですりつぶす。

 ◎米を煮ている途中で、かき混ぜ過ぎると粘りがでるのでコトコト煮る。

（2）．じゃがいもは適当な大きさに切って、やわらかくゆでる。

（3）.（1）と（2）を混ぜ合わせる。

 ◎ご飯から炊く場合は、鍋にごはん20gと水180ccを入れ、弱火で30分煮る。

（1）.春キャベツはみじん切りにする。

（2）.とうふは5mm角に切る。

（3）.だし汁で（1）をやわらかくなるまで煮て、じゃがいものすりおろしを加える。

（4）.（3）に（2）を加えてひと煮立ちさせる。

（1）.じゃがいもは7mm角に切り、やわらかくなるまで煮る。

（2）.玉ねぎは5mm角切りにする。人参は5mm角のうす切りにする。

（3）.鍋にだし汁を入れ、（2）をやわらかくなるまで煮る。

（4）．（3）に白身魚を入れてほぐし、つぎに（1）としょうゆを入れる。最後に水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせ、とろみをつける。

白身魚