令和元年8月　トマトがゆ、モロヘイヤのお浸し、煮そうめん　

（1）.米は洗い、鍋に水と一緒に入れ、30分浸水する。火にかけ沸騰したら、弱火で40分程度煮る。米がやわらかく煮えたら、粒が小さくなるまですりつぶす。

 ◎米を煮ている途中で、かき混ぜ過ぎると粘りがでるのでコトコト煮る。

（2）．トマトは皮をむいて種を除き、すりつぶして裏ごしする。

（3）.（1）に（2）を混ぜ合わせる。

 ◎ご飯から炊く場合は、鍋にごはん20gと水180ccを入れ、弱火で30分煮る。

（1）.モロヘイヤは葉だけを熱湯で茹で水にとる。ざるにあげ水気を切り、細かく刻む。

（2）.きゅうりは皮をむき、種を取り除く。5mm角に切ってだし汁でやわらかく煮る。

（3）.かつお節を細かくくだく。

（4）.（1）（2）（3）を混ぜ合わせる。

（1）.人参は3cm長さのせん切りにする。モロヘイヤは葉だけを熱湯で茹で水にとる。ざるにあげ水気を切り、細かく刻む。しらす干しは塩抜きして、あらく刻む。

（2）.そうめんは短く折って茹でる。または、茹でたあとにあらく刻む。

（3）.鍋にだし汁を入れ、人参をやわらかく茹でる。

（4）．（3）にモロヘイヤとしらす干しも入れて5〜6分煮込み、そうめんを加えてひと煮立ちする。

乾そうめん