令和元年10月　基本のおかゆ・鶏ひき肉と野菜のあんかけ・煮込みうどん

（1）.米は洗い、鍋に水と一緒に入れ、30分浸水する。火にかけ沸騰したら、弱火で40分程度煮る。米がやわらかく煮えたら、粒が小さくなるまですりつぶす。

 ◎米を煮ている途中で、かき混ぜ過ぎると粘りがでるのでコトコト煮る。

 ◎ご飯から炊く場合は、鍋にごはん20gと水180ccを

　入れ、弱火で30分煮る。

（1）.鶏ささみ肉を茹でて、たたいた後刻む。

（2）.玉ねぎ・にんじん・大根は5mm角に切って茹で、

　　粗く刻む。

（3）.小鍋にだし汁と片栗粉を入れて混ぜ、火にかけて

　　沸騰させ、とろみをつける。

（4）.（1）と（2）を皿に盛りつけ、（3）をかける。

（1）.ゆで麺を1cmの長さに切る。

（2）.鶏ささみ肉を茹でて、刻む。

（3）.玉ねぎ・にんじん・大根は5mm角に切って茹でる。

　　ほうれん草は茹でて流水にさらし、刻む。

（4）．小鍋にだし汁をいれて、

　　（1）と（2）と（3）を入れて煮込む。

にんじん